¿Cómo saber si un huevo se puede comer? Este simple truco te evitará una intoxicación

El huevo es un desayuno clásico en gran parte del mundo. Una proteína deliciosa que solemos utilizar además para muchas otras comidas. Como todo alimento, tiene una fecha de caducidad.Generalmente, refrigerados, pueden durar como máximo 1 mes antes de su consumo. Después de esta fecha no es recomendable hacerlo. Un huevo sin refrigeración puede durar como máximo entre 10 y 12 días y es importante que no tengan contacto directo con el sol. Otro dato importante a tener en cuenta es no lavarlos hasta que vayas a cocinar con ellos.

“En su estado fresco [el huevo] es más denso que el agua pura no salada y no flota. En la medida que el tiempo pasa el huevo va perdiendo agua y gana gas hacia y desde el ambiente debido a su membrana y reacciones bioquímicas internas. Con esto disminuye su densidad”.

-Sergio Almonacid, ingeniero químico, al diario Las Últimas Noticias de Chile–

¿Pero cómo saber el tiempo que tienen los huevos que compras?

El truco es muy simple. Sólo debes llenar un vaso o un recipiente más grande con agua y luego sumergir un huevo. Según su inclinación o su comportamiento en el agua se puede inferir los días que tiene. Si el huevo flota NO LO DEBERÍAS COMER:

Esta es la explicación de un experto entrevistado de por qué sucede esto:

“Todos los huevos tienen una cámara de aire que no es suficiente para hacerlos flotar. Cuando esto sucede es porque hubo fractura en la cáscara generándose contaminación microbiana y aumentando el gas en el interior del huevo. Al haber contaminación y envejecimiento, el polo romo del huevo se agranda y se convierte en una especie de flotador. Aumenta el gas por el crecimiento bacteriano indeseable”.

-Jorge Saavedra, director de la Escuela de Ingeniería en Alimentos de la Universidad Católica de Valparaíso al diario Las Últimas Noticias de Chile-

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