¡Exquisito! Galletas rellenas con mermelada de fresa

Muchas veces cuando estamos en casa con los pequeños, siempre preguntan: ¿qué hay para la merienda? O sí se está esperando una visita y no saben que ofrecer para compartir, tienen de opción una receta muy fácil de elaborar dando como resultado unas ricas galletas rellenas de mermelada de fresa.

Para ello se necesitan, estos ingredientes:

¾ de taza de mermelada de fresa de su preferencia

220 gramos de azúcar glass

250 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

1 huevo

650 gramos de harina

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 cucharada de leche

Las galletas son fácil de pereparar en casa

Preparación

Batir la mantequilla junto con el azúcar.

Incorporar el huevo y dejar batiendo hasta que mezcle por completo.

Agregar la esencia de vainilla.

Tamizar la harina con ayuda de un colador o tamiz, irla agregando poco a poco.

Por último agregar la cucharada de leche líquida.

Deberás obtener una masa pesada, con las manos haz una bola y córtala en 4 partes iguales.

Plastifica y refrigera un par de horas.

Agrega la  harina en una superficie y ten a la mano un rodillo, para que puedan extender la masa hasta obtener 1 cm de grosor aproximadamente, pueden hacer unas de 0,5 cm para tener una versión más delgada, luego refrigerar por 30 minutos más.

Después, con ayuda de un cortador haz las galletas. Puedes hacer círculos, corazones o flores pequeñas al centro de la mitad las galletas, la presentación quedará a tu preferencia.