La cocina también puede ser una forma de transmitir la historia de un pueblo. En Curarrehue, esa dimensión adquiere protagonismo con la segunda edición del Festival de Gastronomía Mapuche Mogenkonmen, un encuentro autogestionado que, desde hoy viernes 30 de octubre y hasta el domingo 1 de noviembre, reunirá a cocineras, recolectoras, huerteras, artesanos y cultores de distintos territorios. La iniciativa propone acercarse a la alimentación mapuche más allá de sus preparaciones, poniendo en valor los conocimientos, las prácticas comunitarias y la relación con el entorno natural.
Creado por el chef y cultor de la gastronomía mapuche contemporánea Miguel Catricheo junto a Anita Epulef, el festival nació con la intención de generar un espacio de intercambio y transmisión cultural. Su primera edición, realizada en 2025, tuvo una importante convocatoria, algo que sus organizadores esperan superar este año. «El año pasado tuvo mucha concurrencia y este año creo que va a tener muchos más», comenta Catricheo, quien confía en que la iniciativa logre consolidarse y perdurar en el tiempo.
Uno de los aspectos centrales de Mogenkonmen es la participación de cerca de 40 cocineras mapuche procedentes de distintos sectores de esta zona cordillerana. Muchas de ellas son mujeres del campo que lideran sus propios emprendimientos y mantienen prácticas culinarias vinculadas a la historia familiar y comunitaria. A ellas se suman productores, recolectores y artesanos, en una feria que permitirá conocer ingredientes, preparaciones y oficios asociados al territorio.
Para Catricheo, la experiencia busca establecer un vínculo que vaya más allá de la degustación. «Mogenkonmen, más que ser un festival de gastronomía mapuche y solamente de comida o feria gastronómica, busca que la gente venga a Curarrehue a visitarnos y que se venga a nutrir de sabiduría y de cultura», explica. Y agrega una idea que atraviesa el sentido del encuentro: «No es solamente del estómago, sino del aprender de la memoria».
En esa perspectiva, el origen de los ingredientes y la riqueza natural del entorno también forman parte del relato. El itrofil mongen, concepto asociado a la diversidad de la vida, constituye una dimensión fundamental de esta propuesta. A ello se suma el trabajo de las ñañas, mujeres mapuche que mantienen y transmiten conocimientos culinarios, muchas veces desde sus propias experiencias en el campo y sus emprendimientos. Durante el festival, ellas compartirán sus preparaciones en la plaza, trasladando al espacio público una práctica cotidiana que adquiere una dimensión colectiva.
La programación contempla un seminario de gastronomía con expositores de distintas disciplinas y espacios dedicados al kuifi kimun, los conocimientos ancestrales. También habrá conversatorios, charlas magistrales, demostraciones culinarias, degustaciones y exhibiciones de artesanía local. La música tendrá su propio espacio, junto con actividades para las infancias, cine y astroturismo durante las tardes y noches.
El carácter comunitario es otro de los sellos de esta convocatoria. Mogenkonmen funciona gracias a la autogestión y la colaboración de personas y organizaciones vinculadas con diversos ámbitos de la cultura, entre ellas la organización Futa Mawiza. Músicos, escritores, antropólogos, artistas, cultores del turismo y el astroturismo confluyen en una programación que busca ampliar el diálogo entre los distintos saberes y oficios que forman parte de la identidad mapuche.
La inauguración se realizaró este viernes 30 de octubre en la plaza de Curarrehue. Allí comenzaron las preparaciones que reuniren distintas miradas sobre la cocina del territorio. «Los cocineros nos inspiramos y hacemos un plato de comida mapuche desde distintas miradas», adelanta Catricheo, quien destaca la convivencia entre las preparaciones de las ñañas y las propuestas de otros cocineros que incorporan técnicas diferentes.
Más que una feria dedicada a exhibir productos, Mogenkonmen plantea un espacio de encuentro donde cocinar, compartir y transmitir conocimientos forman parte de una misma experiencia. Una invitación a conocer Curarrehue desde quienes habitan el territorio y mantienen vivos sus saberes, oficios y tradiciones.
Coordenadas
• Segunda edición del Festival de Gastronomía Mapuche Mogenkonmen.
Desde el viernes 30 de octubre y hasta el domingo 1 de noviembre de 2026.
Plaza de Curarrehue, Región de La Araucanía.
Entrada liberada.
Fuente: Radionuevomundo.cl.
Gracias.
Obtén tu Pasaporte y apoya a El Ciudadano
Elimina la publicidad, accede a contenido exclusivo y sé parte de la comunidad.
Cancela en cualquier momento · Sin permanencia
