Grant Petersen, autor del bestseller ‘Eat Bacon, Don’t Jog’ (Workman Publishing Company), defiende una dieta baja en carbohidratos en la que la mayor parte de las calorías provengan de alimentos grasos: “Es la mejor forma de que el propio cuerpo queme la grasa como combustible”, asegura el ya considerado un gurú de la alimentación