ExpoMundoRural2015: Habrán snacks de cochayuyo tostado, pimienta de canelo, espuma de merkén y más

Algunos de los productos más novedosos de este año son syrups de limón de pica, snack de cochayuyo tostado, salicornias, pimienta de canelo, conservas de topinambur, espuma de merkén, entre muchos más.

Con la finalidad de incentivar a los productores a innovar, es que la FIA (Fundación para la Innovación Agraria del Ministerio de Agricultura) en conjunto con INDAP, desde el año 2014 premia al producto más innovador de la Expo Mundo Rural.

Bajo este concepto, es que este año la actividad se llevará a cabo el día jueves 19 de noviembre, durante el desarrollo de la versión 2015 de la principal feria gastronómica de la pequeña agricultura, que se realizará en el Parque Alberto Hurtado del 18 al 22 de noviembre.

El Concurso Producto Innovador FIA–INDAP Expo Mundo Rural 2015, premiará en las categorías de alimentos procesados y artesanía, a todos aquellos emprendedores que hayan incorporado la innovación a sus productos o a sus procesos productivos. En ambas categorías se premiará primer, segundo y tercer lugar.

En total, son 175 expositores que competirán por uno de los 6 premios que entregará el jurado, con productos tradicionales y otros menos conocidos como syrups de limón de pica, jarabe de naranja, snack de cochayuyo tostado, salicornias, pimienta de canelo, conservas de topinambur, espuma de merkén, dulces de chañar, aceite y crema de avellanas, polvo de calafate liofilizado, entre otros.

El jurado para ambas categorías está compuesto por: Soledad Valdés, de ProChile; Josefina Belinier, de Artesanías de Chile; Bárbara Velasco, del Consejo de la Cultura y las Artes; Mikel Zulueta de Les Toques Blanches; Pilar Hurtado, del Círculo de Cronistas Gastronómicos, más conocida como La Comensala y Rodrigo Pavez de INDAP.

Vía: Prensa Expo Rural