La quinoa es una semilla originaria de los Andes que se ha convertido en un superalimento por su alto valor nutricional.
Es rica en proteínas, fibra, vitaminas, minerales y tiene un bajo índice glucémico.
La NASA incluyó la quinoa en su lista de semillas potenciales para ser cultivadas en la Estación Espacial Internacional debido a que puede crecer en condiciones extremas.
Algunos beneficios de esta semilla son que aumenta la masa muscular, protege el cerebro y los huesos, previene enfermedades, controla el colesterol y adelgaza.
La quinoa es un alimento versátil que se puede preparar de diversas maneras, se puede hervir, asar, saltear o incluso usar para hacer tortillas.
Fuente: NASA
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