Las grandes potencias, que no por casualidad son las principales productoras de cereales, saben bien que la volatilidad del mercado alimentario y el aumento de los precios de los alimentos pueden producir importantes disturbios sociales, como ocurrió en la llamada Primavera Árabe. Sin embargo, los países más pobres no tienen la posibilidad de elegir la forma en que dan forma a su sistema económico, y especialmente a sus prácticas agrícolas.
