La doctora que aumentará el compuesto anticanceroso en el brócoli
En el contexto de la defensa de su tesis de doctorado en el Centro de Estudios en Ciencia y Tecnología de Alimentos (CECTA), de la Universidad de Santiago de Chile, Carmen Pérez Cervera, presentó un innovador mecanismo que aumenta el contenido de sulforafano en el brócoli