Alejandro Ayala Polanco, fundador de Homo Vegetus y representante en Chile de la Unión Vegetariana Internacional y de la Unión Vegetariana Latinoamericana, complementa brevemente -a petición de El Ciudadano– el artículo de Claudia Pedreros “Conozca los alimentos funcionales y su aporte a nuestra salud”, publicado el 23 de febrero pasado en este mismo sitio web