Proyecto sobre etiquetado de productos alimenticios para celiacos avanzó en el Congreso Norma busca modificar la legislación vigente en materia alimentaria, con la finalidad de hacer visible la existencia de gluten en los alimentos.
¡Cambiaron la receta y no serán de trigo! Una iglesia episcopal ofrece hostias sin gluten a sus feligreses Durante siglos, la hostia ha sido utilizada en la eucaristía, y su ingrediente principal es el trigo, que contiene la proteína de gluten
El descubrimiento facilitará su cultivo y producción Más de 200 científicos descifran el genoma del trigo más cultivado en el planeta Todos deberíamos estar entusiasmados con la publicación de este genoma, porque ahora por primera vez se podrán obtener variedades de este rubro que vienen buscando hace mucho tiempo para alimentar al mundo en el futuro
Este sábado 5 de mayo se conmemora el Día Internacional de la Enfermedad Celíaca Los riesgos del consumo de gluten para los celíacos En España hasta 75% de quienes sufren de intolerancia lo desconocen
Un estudio relaciona la dieta sin gluten con mayor riesgo de diabetes tipo 2 Las personas que son celíacas y que sufren verdadera intolerancia al gluten, necesitan evitarlo por razones médicas. Pero según investigadores de Harvard, quienes han decidido comer sin esta proteína por seguir un estilo de vida, podrían estar perjudicándose.
¿Cuál es el rollo de comer sin gluten? Expertos en nutrición dan su punto de vista La enfermedad celíaca es muy poco común. Ciertas estadísticas hablan de un 1% de la población que realmente es intolerante al gluten, y es una cifra que no ha aumentado en los últimos años. Entonces, ¿por qué hay tantos no celíacos que están evitando el gluten?