La evidencia es contundente en señalar que el alto consumo de carne está asociado a alta mortalidad por diversas causas. Una dieta rica en verduras, frutas y proteína vegetal, y baja en carnes rojas, reduce el riesgo significativamente e incluso aumenta las expectativas de longevidad.

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Este próximo sábado 16 de abril, entre las 13:00 y las 20:00 horas, se realizará en el Centro Cultural El Cerro (Bombero Núñez 231, Santiago) la primera versión del Safari Veganfest, feria vegana/vegetariana organizada por el Colectivo Safari

En el libro Meathooked ("enganchados a la carne"), Marta Zaraska toma la tarea de analizar las razones que hacen que el mundo occidental -especialmente- sea tan adicto a la carne.

Reducido por desconocimiento a un tema alimenticio, lo cierto es que esta forma de vida en nuestro país alcanza distintas expresiones, que van desde el activismo por los animales, pasando por la gastronomía, hasta llegar a la promoción de cambios en el Derecho. Acá una radiografía a esta práctica que va mucho más allá de alimentarse sin carne ni derivados de animales.

Entre sus objetivos principales están la colaboración hacia el bienestar del planeta, detener el cambio climático y reducir los daños en la salud que provoca el consumo excesivo de carne.

Muchas veces he oído que una alimentación vegana o vegetariana es más cara, y déjeme argumentar por qué no es así

"Querida familia: dejen de hacer sufrir a los animales, dejen el rodeo", escribió este heredero de una tradición huasa de más de tres generaciones.

"Los demás animales también son personas, pero no porque tengan características humanas, sino porque sienten y son conscientes de sí mismos".

Hoy vamos a descubrir algunas cosas acerca de las dietas basadas en la alimentación en crudo, es decir, en consumir alimentos sin cocinarlos, aprovechando todas sus propiedades