Científicos cubanos han creado variedades de vegetales diseñadas para resistir la sequía, los fuertes vientos y el aumento de la temperatura, consignó esta semana el portal Mitre y el Campo

Hasta ahora no existían evidencias sobre la costumbre de cocinar vegetales en recipientes prehistóricos, pero un grupo de investigadores estudiaron piezas de cerámica de 10.000 años de antigüedad que vienen de dos yacimientos arqueológicos en la región libia del Sahara.

Fue instalada intencionalmente en un ambiente que es hostil para la agricultura, con el fin de demostrar que es posible cultivar y comercializar productos en estas condiciones y sin usar combustibles fósiles, pesticidas o incluso suelo fértil.

El índice de precios de la FAO es una medición ponderada construida sobre la base de los intercambios comerciales que hace el seguimiento de los precios internacionales de los cinco principales grupos de alimentos básicos.

Según una investigación, si se aumenta en un 3% el consumo de proteínas vegetales, las posibilidades de morir por un problema cardiovascular disminuyen en un 12%, mientras un aumento del 10% en la ingesta de proteínas animales, provoca un aumento de 8% el riesgo de muerte por enfermedades cardiovasculares.

La evidencia es contundente en señalar que el alto consumo de carne está asociado a alta mortalidad por diversas causas. Una dieta rica en verduras, frutas y proteína vegetal, y baja en carnes rojas, reduce el riesgo significativamente e incluso aumenta las expectativas de longevidad.